Организация школьного питания обучающихся младших классов и его мониторинга

Модуль 1. Нормативные требования к организации школьного питания обучающихся младших классов

1.1. Организация питания обучающихся

1.2. Принципы здорового питания

1.3. Обеспечение приоритетности защиты жизни и здоровья потребителей пищевых продуктов

1.4. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

1.5. Федеральный закон от 24.07.1998 N 124-ФЗ "Об основных гарантиях прав ребенка в Российской Федерации"

1.6. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей"

1.7. Правила оказания услуг общественного питания

1.8. Правила размещения информации по питанию на официальном сайте образовательной организации

1.9. Соответствие энергетической ценности ежедневного рациона энергозатратам; соответствие химического состава ежедневного рациона физиологическим потребностям человека; обеспечение максимально разнообразного здорового питания и оптимального его режима

1.10. Использование меню при расчете рационов и организации питания

1.11. Технология разработки меню

1.12. Автоматизация разработки цикличного меню

1.13. Использование цикличного меню

1.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

1.15. «Методические рекомендации к организации общественного питания населения». Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21

1.16. «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций». Методические рекомендации МР 2.4.0179-20

1.17. «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21

1.18. «Дополнительное питание в образовательных и оздоровительных организациях для детей». Методические рекомендации MP 2.4.0312-22

1.19. «Методические рекомендации по организации питания детей в организациях отдыха детей и их оздоровления». Методические рекомендации MP 2.4.0368-25

1.20. Применение технологической обработки и кулинарной обработки пищевых продуктов, обеспечивающих сохранность их исходной пищевой ценности

1.21. Методические рекомендации к организации питания населения. Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21

1.22. Обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований на всех этапах обращения пищевых продуктов

1.23. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

1.24. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»

1.25. Методические рекомендации к организации питания населения. Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21

1.26. Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия при перевозке организованных групп детей. Методические рекомендации МР 2.4.0348-24

1.27. Исключение использования фальсифицированных пищевых продуктов, материалов и изделий

1.28. Технические регламенты ТС

Модуль 2. Организация мониторинга школьного питания обучающихся младших классов

2.1. Уровни мониторинга школьного питания

2.2. Мониторинг школьного питания на уровне школы

2.3. «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций». Методические рекомендации МР 2.4.0179-20

2.4. ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания

2.5. Родительский контроль

2.6. Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях (Методические рекомендации МР 2.4.0180-20)

2.7. Исполнение полномочий по мониторингу школьного питания обучающихся младших классов

2.8. Инструкция по публикации файла «Типового меню» и « Календаря питания» на сайте школы

2.9. Методология мотивирующего мониторинга, показатели 35, 36 (27, 28)

2.10. Проведение ФЦМПО мониторинга в системе образования на федеральном уровне

2.11. Цифровая платформа ФЦМПО. Информационный обмен. Рабочие места специалистов по питанию и управленцев.

2.12. Мобильное приложение «Оцени питание» для оценки блюд самими питающимися

2.13. Социологические опросы по питанию

2.14. Чат для школ и управленцев